100914_Emmentaler AOP "Bio VK" höhlengereift, Block ca. 2.5 kg
Der König der Schweizer Käse. Seinen Namen hat der berühmte Käse vom Tal mit dem Fluss Emme im Kanton Bern erhalten. Dort kann die Käseherstellung bis ins 13. Jahrhundert zurückverfolgt werden. Emmentaler AOP wird heute in rund 120 Dorfkäsereien hergestellt aus frischer, unbehandelter Milch von Kühen, die Gras und Heu fressen, aber nie Silofutter.
In der warmen und kalten Küche vielseitig verwendbar
Gekühlt bei < 6 °C lagern
Herstellung in Schweiz
.
Ursprung/Rohstoffe:
Schweiz
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
-
Nicht-EU-Landwirtschaft
- Kontrollstelle
-
CH-BIO-006 (bio.inspecta AG)
- Zertifizierung
-
BSU (Bio Suisse)
-
EU Bio-Siegel
Lebensmittel
Hersteller
InterCheese AG
,
Marke InterCheese
Zutaten
MILCHSalzMilchsäure Bakterientierisches Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Vegan
Vegetarisch
Rohkost
Ohne Schweinefleisch
Ohne Rindfleisch
Ohne Zuckerzusatz
Zuckerfrei
Koscher
Halal
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
-
Milcheiweiss
,
Milch
Käse
Fettstufe:
Vollfettstufe
Reifezeit 12 Monat(e)
, rindengereift
Käsegruppe:
Hartkäse (DE)
hart (CH)
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %
- Labart
-
Kälberlab
- Rinde
-
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
- Salzart
-
Siedesalz
- Tierart
-
Kuh
- Wärmebehandlung
-
mit Rohmilch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
-
typisch, kräftig, würzig
- !!dnr.kaese_fettgehalt_absolut!!
-
31.0
- Oberfläche
-
geschmeidig, schnitt-fähig, elfenbeinfarben
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
Energie |
Fett |
gesättigte Fettsäuren |
Kohlenhydrate |
Zucker |
Eiweiss |
Salz |
1649 kJ
=
397 kcal
|
31.0g |
17.3g |
0.5g |
0.0g |
29.0g |
0.7g |
Verpackung
Nettofüllmenge:
2.5 Kilogramm (kg) Stück
kein Pfand
(DE)
kein Pfand
(AT)
Last-Update: 4/28/24 1:43 AM /
Emmentaler AOP "Bio VK" / a29f27f1-8766-4bd0-9e8b-fb19f19f089d /
Version: 1