Artikel:2940

zur Warengruppe Käse

Butendieker Bauernkäse Koriander & Senf

Herkunft

Deutschland

Verband/Zertifikat

DE-ÖKO-006

Menge

(der Artikel wird genau eingewogen)

Artikelnummer

#2940

Allergiehinweise

KORIANDER, MILCHEIWEISS, Milch, Senf,

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	375 kcal
Fett	31,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	22,7 g
Kohlenhydrate	0,3 g
davon Zucker	0,1 g
Eiweiß	21,0 g
Salz	1,2 g

Artikel-Info

Herstellung ausschließlich aus hofeigener Milch!

Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Deutschland
Verband/Zertifikat
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #2940
Allergiehinweise: Pfandartikel Stück, KORIANDER, MILCHEIWEISS, Milch, Senf, Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz
Artikel-Info: Herstellung ausschließlich aus hofeigener Milch!

Weitere Informationen

Butendieker Schnittkäse Koriander-Senf

Herstellung ausschließlich aus hofeigener Milch!

Marke:

Butendieker

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Deutschland

Qualität:

Bioland, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft, Hofkäserei

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

3 kg

Besonderheiten:

Der Schnittkäse wird aus eigener Rohmilch hergestellt.

Zutaten:

Rohmilch*, Koriander*, Senf*, Säuerungskultur, Lab, Meersalz, Allergene: ROHMILCH, SENF
enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Senf

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung:

Der Rohmilch wird Säuerungskultur und Lab zugesetzt, ein Teil der Molke wird nach dem Bruch schneiden, durch Zugabe von Wasser ersetzt. So erhält man einen milderen Käseteig. Bei 37°C wird der Käsebruch abgefüllt und gepresst. Nach der Pressung folgt ein dreitägiges Salzbad (Meersalz). Bei 10-12°C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 75% reift der Käse mindestens 4 Wochen, wobei er regelmäßig zur besseren Reifung gedreht wird.

Verwendung:

Unser Schnittkäse ist sehr lecker auf Brot. Oder als Käsehäppchen

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Milchart
Kuh

Rohmilch
ja

Wärmebehandlung
keine

Wärmebehandlung Käse
keine Wärmebehandlung

Wärmebehandlung Endprodukt Käse
nein

Homogenisiert
nein

Käsegruppe
Schnittkäse

Käsegruppe AT
Schnittkäse

Käsegruppe CH
halbhart

Fettgehalt im Milchanteil
4,1 %

mindestens
mindestens

Fett i. Tr.
mindestens 45 %

mindestens
ja

Produzent
Hof Butendiek GmbH & Co.KG

Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe

Fettgehaltsstufe CH
Vollfettstufe

Art der Reifung
rindengereift

Reifezeit Einheit
Monat(e)

Reifezeit Zahl
1

Labart
Kälberlab

Salzart
Meersalz

Farbstoff bei Käse
nein

Rinde verzehrbar
nein

Rinde
Coating

Käseform
Ganzer Laib

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Staatliche Siegel
EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt
Bioland

Weitere Qualitätskriterien und Labels
Hofkäserei

Gesetzliche Angaben

Rechtlicher Hinweis Ergänzung
keine

Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Butendieker Schnittkäse Koriander-Senf

Inverkehrbringer
Hof Butendiek GmbH & Co.KG, Reitlander Straße 1, D-26937 Seefeld

Portionsangaben

Portionsbeschreibung
Schnittkäse Koriander-Senf 100 g

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1550 kJ / 374,50 kcal

Fett
28,5 g

davon gesättigte Fettsäuren
22,65 g

Kohlenhydrate
0,3 g

davon Zucker
<0,05 g

Eiweiß
21 g

Ermittlung der Nährwerte durch
Analyse

Salz
1,2 g

Allergiehinweise

Eier
nicht enthalten

Erdnuss
nicht enthalten

Fisch
nicht enthalten

Gluten
nicht enthalten

Krebstier
nicht enthalten

Lupine
nicht enthalten

Milch
enthalten

Schalenfrüchte
nicht enthalten

Sellerie
nicht enthalten

Senf
enthalten

Sesam
nicht enthalten

Soja
nicht enthalten

Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
nein

Weichtier
nicht enthalten

Dinkel
nicht enthalten

Gerste
nicht enthalten

Hafer
nicht enthalten

Kamut
nicht enthalten

Roggen
nicht enthalten

Weizen
nicht enthalten

Cashewnuss
nicht enthalten

Haselnuss
nicht enthalten

Macadamianuss
nicht enthalten

Mandeln
nicht enthalten

Paranuss
nicht enthalten

Pecanuss
nicht enthalten

Pistazie
nicht enthalten

Walnuss
nicht enthalten

Kuhmilcheiweiß
enthalten

Laktose
nicht enthalten

Milcheiweiß
enthalten

Fruktose
nicht enthalten

Koriander
enthalten

Umbelliferae
enthalten

Zimt
nicht enthalten

Glutamat
nicht enthalten

Weitere Eigenschaften

vegan
nein

vegetarisch
nein

alkoholfrei
ja

glutenfrei
ja

glutenfrei (Verpackungsdeklaration)
Ja, ohne Verpackungsdeklaration

laktosefrei
ja

laktosefrei (Verpackungsdeklaration)
Ja, ohne Verpackungsdeklaration

ungesüßt
ja

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsart
Laib

Verpackungsmaterial
Kunststoff

Stücke in Packung
1

Einheit der Einzelstücke
Kilogramm

Bezeichnung der Einzelstücke
Stück

Preise und Konditionen

Pfand
nein

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EAN: 4028108846005, E-Id: 121214