Butendieker Schnittkäse Koriander-Senf
Herstellung ausschließlich aus hofeigener Milch!
Butendieker
Deutschland (DE)
Deutschland
Bioland, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft, Hofkäserei
DE-ÖKO-006 | ABCERT
3 kg
Der Schnittkäse wird aus eigener Rohmilch hergestellt.
Rohmilch*, Koriander*, Senf*, Säuerungskultur, Lab, Meersalz, Allergene: ROHMILCH, SENF enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Senf
Der Rohmilch wird Säuerungskultur und Lab zugesetzt, ein Teil der Molke wird nach dem Bruch schneiden, durch Zugabe von Wasser ersetzt. So erhält man einen milderen Käseteig. Bei 37°C wird der Käsebruch abgefüllt und gepresst. Nach der Pressung folgt ein dreitägiges Salzbad (Meersalz). Bei 10-12°C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 75% reift der Käse mindestens 4 Wochen, wobei er regelmäßig zur besseren Reifung gedreht wird.
Unser Schnittkäse ist sehr lecker auf Brot. Oder als Käsehäppchen