Wurzelpetersilie hat einen intensiven, leicht süßlichen Geschmack, ähnlich dem der Pastinake, doch kräftiger. Er ähnelt auch dem von Knollensellerie.
Verwendung:
Würzen von Suppen und Gemüseeintöpfen. Geschält auch als Rohkost
In höherer Dosierung kann Wurzelpetersilie bei schwangeren Frauen wehenauslösend wirken.