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Salat wird roh verzehrt. Als Salate bauen wir Kopfsalat, Bataviasalat und Eichblattsalat jeweils mit roten oder grünen Blättern an. Die Batavia-Salate sind etwas knackiger und härter; die Eichblattsalate haben ein weicheres Blatt. Die einzelnen Blätter werden vom Kopf gelöst und können mit beliebigen Dressings kombiniert werden.