Rosmarin

Rosmarin ist vornehmlich ein Gewürz der italienischen und französischen Küche. Es dient der Geschmacksverfeinerung von Hammelfleisch, Wild, Geflügel, Fischgerichten, Kartoffeln, Reis, Gemüsen, Eintöpfen, Suppen, Soßen usw. Rosmarin sollte aber immer nur sparsam dosiert werden. Zum Würzen empfiehlt sich ein Rosmarin-Zweiglein, den man vor dem Servieren der Speise wieder herausfischt, damit man die nadelähnlichen Blätter nicht im Essen hat.  Bund