Dicke Bohnen

Die Dicke Bohne, auch Ackerbohne, Puffbohne, Feldbohne, Saubohne, Schweinsbohne, Pferdebohne, Fababohne, Faberbohne, Favabohne oder Viehbohne genannt, ist eine Hülsenfrucht, die zu den Schmetterlingsblütlern gehört.
Verzehrt werden die Kerne. An diese gelangt man, indem man die Hülsen der Länge nach aufbricht und die Samen heraussammelt. Zwei Kilogramm der Hülsen ergeben ca. 500 g Bohnen-Kerne. Die Bohnen sind nicht zum rohen Verzehr geeignet!
Wenn die Ackerbohne blanchiert und abgeschreckt ist, kann sie entweder gleich zubereitet werden zur Aufbewahrung eingefroren werden. Im Kühlschrank sind geschlossene Hülsen drei bis fünf Tage haltbar.