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Die
weiß-lila
oder weiße Rübe ist eine Kulturpflanze, die schon in
der Antike genutzt wurde.
Vor der Einführung der Kartoffel spielte sie eine wichtige
Rolle im
europäischen Raum. Sie ist reich an verschiedenen Vitaminen,
Mineralstoffen und
Eiweiß. Die Schale enthält einen relativ hohen
Anteil an Senfölen. Wird die
Navet roh verzehrt, sollte die Schale entfernt werden. Die
Blätter der Navet
können wie Spinat verarbeitet werden; in manchen Gegenden
werden auch nur die
Blattstiele als Rübstiel gegessen. Die Wurzel selbst kann wie
jede andere Rübe
gekocht werden; man sollte sie jedoch aus Geschmacksgründen
nur dünsten.
Die Navet
wird entweder im Frühjahr gesät, oder im Juli bis
August für die Herbsternte.
Sie wird nach sechs bis acht Wochen geerntet. Der Reihenabstand sollte
20 bis
25 cm betragen, und sie wird mit 10 bis 15 cm vereinzelt. Die Pflanze
liebt
lehmige, humöse und sandige Böden.