Artikel:11702
zur Warengruppe Tee, Kaffee, Kakao

Kakao, schwach entölt

Herkunft
Dominikanische Republik
Hersteller
NATURATA
Verband/Zertifikat
Handelsklasse
II
Grundpreis
1.59€/100g
Artikelnummer
#11702
Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)
Energie kJ / kcal 1634 kJ / 391 k
Fett 21,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 13,2 g
Kohlenhydrate 12,4 g
davon Zucker 0,3 g
Eiweiß 22,3 g
Salz 0,1 g
Diäthinweise
vegan , vegetarisch ,
Preisangaben inkl. Mwst.
 
Herkunft
Dominikanische Republik
Verband/Zertifikat
Handelsklasse
II
Grundpreis
1,59€/100g , 1.99€/125 g
Artikel
#11702
Allergiehinweise
vegan, vegetarisch, Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz
1.99€/125 g

Unsere Sonderangebote

dieser hochwertige Kakao hat im Vergleich zu stark entöltem Kakao einen höheren Kakaobutteranteil und ist dadurch aromatischer uns vollmundiger im Geschmack
Weitere Informationen
25146 EAN+PID: 4024297467489+25146
Kakao, schwach entölt 20-22 %

Kakao, schwach entölt 20-22 %

Naturata > mehr als bio

Marke:

NATURATA

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Dominikanische Republik, Sao Tomé

Qualität:

100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Nicht EU Landwirtschaft, Fairtrade Siegel

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-007 | PV

Inhalt:

125 g

Allgemeine Hinweise:

Der schwach entölte Kakao besitzt im Vergleich zu stark entöltem Kakao einen höheren Kakaobutteranteil und hat dadurch einen besonders runden, vollmundigen Geschmack. Das Pulver löst sich sowohl in warmer als auch in kalter Milch wunderbar auf.

Besonderheiten:

100 % Bio und fair gehandelt: Die Bio-Bohnen für die Naturata Kakaos stammen von verschiedenen Fairtrade-Projekten in Südamerika.

Zutaten:

Kakaopulver*, Säureregulator: Kaliumcarbonat

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung:

Kakao wird aus den Samen des immergrünen Kakaobaumes gewonnen. Das Fruchtfleisch der Kakaofrüchte enthält die weiß-bläulichen, mandelförmigen Kakaobohnen. Die typischen Aromastoffe des Kakaos entwickeln sich während der Fermentation und der Röstung: Zunächst werden die Bohnen fermentiert. Dazu werden sie einige Tage lang in Kisten geschichtet und in regelmäßigen Abständen belüftet. Der Zuckergehalt im Fruchtmus führt zu einem Gärprozess, bei dem die Temperatur auf 45-50 °C ansteigt. Dadurch löst sich das Fruchtmus von den Bohnen und fließt ab. Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen an der Sonne getrocknet, gereinigt und anschließend geröstet. Die fertig gerösteten Samen werden zerkleinert und grob vermahlen. Dabei verflüssigt sich die Masse. Die flüssige Kakaomasse wird dannn gepresst, wobei ein Teil der Kakaobutter entzogen wird. Dieser Vorgang erfolgt mechanisch. Das Fett wird nicht mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert. Zurück bleibt der Presskuchen, der staubfein zu Kakaopulver vermahlen wird. Je nach Restanteil Kakaobutter wird der Kakao als schwach entölt (mindestens 20 % Kakaobutter) oder stark entölt (mindestens circa 10 % Kakaobutter) bezeichnet. Bei dem schwach entöltem Kakao werden die Kakaobohnen vor dem Rösten alkalisiert, das heißt sie werden mit dem Säureregulator Kaliumkarbonat (auch als Pottasche bekannt) versetzt. Dadurch ist der Kakao besser löslich.

Verwendung:

Der schwach entölte Kakao verleiht Kuchen und Desserts eine schokoladige Note und schmeckt auch als Trinkschokolade lecker!

Lagerhinweis:

Trocken und vor Wärme geschützt lagern.

 
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm
Weitere Qualitätskriterien und Labels
Fairtrade Siegel
 
Angaben zu LMIV
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels
Bio Kakaopulver, Kakaobutter 20-22 %
Inverkehrbringer
Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach
 
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Süßung
nicht gesüßt
Darreichungsform
Pulver
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1634 kJ / 391 kcal
Fett
21,0 g
davon gesättigte Fettsäuren
13,2 g
Kohlenhydrate
12,4 g
davon Zucker
0,3 g
Eiweiß
22,3 g
Salz
0,1 g
 
Allergiehinweise
Eier
nicht enthalten
Erdnuss
nicht enthalten
Fisch
nicht enthalten
Gluten
nicht enthalten
Krebstier
nicht enthalten
Lupine
nicht enthalten
Milch
nicht enthalten
Schalenfrüchte
nicht enthalten
Sellerie
nicht enthalten
Senf
nicht enthalten
Sesam
nicht enthalten
Soja
nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
nein
Weichtier
nicht enthalten
 
Weitere Eigenschaften
vegan
ja
vegetarisch
ja
Rohkostqualität
nein
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
Papier, PE, PP
Verpackungsart
Faltschachtel
 
Sonstiges
Klimaschutz
www.myclimate.org
 

Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

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EAN: 4024297467489, E-Id: 25146