Artikel:6155

zur Warengruppe Käse

Cheddar

Herkunft

Hersteller

Belton Farm

Verband/Zertifikat

GB-ORG-05

Handelsklasse

Menge

(der Artikel wird genau eingewogen)

Artikelnummer

#6155

Allergiehinweise

Milch,

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	1756 kJ / 423 k
Fett	35,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	22,2 g
Kohlenhydrate	2,4 g
davon Zucker	<0,1
Eiweiß	24,7 g
Salz	1,75 g

Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft
Verband/Zertifikat
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #6155
Allergiehinweise: Milch, Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz

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Weitere Informationen

Cheddar

vollmundig, leicht nussige Note

Marke:

Belton Farm

Herkunft:

Großbritannien (GB)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Großbritannien

Qualität:

EU Bio-Logo, Britische Landwirtschaft

Kontrollstelle:

GB-ORG-05 | SA

Inhalt:

ca. 2,5 kg

Allgemeine Hinweise:

Die schöne Grafschaft Shropshire liegt nahe der walisischen Grenze. Sie ist umgeben von mit Heide bedeckten Hügeln, bewaldeten Tälern und grünen Wiesen. Seit Jahrhunderten ist die Gegend berühmt für ihre Käseherstellung. Die moderne Käserei Belton Cheese stellt in einem alten Farmgebäude traditionelle, englische Käsespezialitäten mit viel Handarbeit her. Die Belton Farm wurde 1850 gegründet, stellt seit 1970 Käse her und produziert seit 2005 nach biologischen Richtlinien. Eine Vielzahl prämierter Käsesorten wird hier aus Biomilch, traditionell mit Hilfe von Quarktischen und Pressen, hergestellt. Diese Verfahren sind zeit- und arbeitsintensiv, liefern jedoch beste Ergebnisse und sind Grundlage für viele Auszeichnungen.

Besonderheiten:

Der Stolz der Briten ist der Cheddar. Nach ihm wurde eine bestimmte Herstellungsweise benannt: das ³Cheddaring³. Beim Cheddaring wird der Käsebruch in kleine Stückchen zerschnitzt, wieder in den Behälter gefüllt, gerührt, gesalzen und schließlich gepresst. Der Käsebruch wird immer wieder übereinander geschichtet, wobei durch das eigene Gewicht eine geschmeidig glatte Käsemasse erreicht wird.

Zutaten:

MILCH*; Salz, Starterkultur, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Milchart
Kuh

Rohmilch
nein

Wärmebehandlung
pasteurisiert

Käsegruppe
Schnittkäse

Fett i. Tr.
mindestens 48 %

mindestens
ja

Reifezeit Text
4M

Labart
mikrobielles Lab

Salz
1,80 %

Salzart
Siedesalz

Rinde verzehrbar
ja

Rinde
ohne Rinde

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Staatliche Siegel
EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos
Britische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
GB-ORG-05

Gesetzliche Angaben

Inverkehrbringer
Belton Farm ; Whitchurch, SY13 1JD Shropshire, Großbritannien

Name Inverkehrbringer
Belton Farm

Straße Inverkehrbringer
Whitchurch

PLZ Inverkehrbringer
SY13

Ort Inverkehrbringer
1JD Shropshire

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1756 kJ / 423 kcal

Fett
35,8 g

davon gesättigte Fettsäuren
22,2 g

Kohlenhydrate
2,4 g

davon Zucker
<0,1 g

Eiweiß
24,7 g

Salz
1,75 g

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack
vollmundig, leicht nussig

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EAN: , E-Id: 78150