Scamorza

Herkunft: Italien
Verband/Zertifikat: AIAB 100% Eg kontrolliert IT-BIO-009
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #3250
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Italien
Verband/Zertifikat: AIAB 100% Eg kontrolliert
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #3250

Scamorza Affumicata, Bio - Theke

Like mozzarella, scamorza belongs to the 'filata cheese' family (scalded and kneaded cheese). After the production process, the pear-shaped ÖMA Scamorza Affumicata is hung in pairs and matured for around 3 days. During this time, the cheese develops a light rind and is then gently smoked over beech wood, giving it a slightly smoky flavor.ÖMA Scamorza Affumicata is a genuine Italian specialty that not only tastes good, but is also an eye-catcher on any cheese counter. Be sure to display this high-yielding feast for the eyes and palate hanging in your counter! They are sold either whole - to maintain the decorative effect - or vertically halved or quartered.ÖMA Scamorzine Affumicate are the little sisters of our popular ÖMA Scamorza Affumicata and - in keeping with their size - are delicate and mild in taste.More than 30 years ago, small farmers in the Veneto region joined together to form an agricultural cooperative to counteract industrialization in agriculture and preserve their traditional small-scale farms. At that time, the cooperative was already switching to organic farming methods by avoiding the use of pesticides and chemical fertilizers and keeping animals in a species-appropriate manner. Today, the knowledge and experience gained over decades is combined with modern technology to produce top-class products, and the fresh organic milk, which comes exclusively from the members of the cooperative, is processed using a method that has been handed down from generation to generation. The animals graze freely on Lessinia's pastures in summer and are fed hay, bran and cereal meal in winter. Instead of using medication, the animals are given homeopathic treatment. Ecological in the best sense of the word.

When cut and intact, it is a feast for the eyes on any cheese buffet. ÖMA Scamorza can also be used as a pizza and bread topping and enjoyed on its own (with fig mustard from Byodo). You can also try it melted with roast potatoes.

Herstellung in Italien , Venetien .
Ursprung/Rohstoffe: Italien

Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Landwirtschaft
Verband und Kontrolle: IFOAM (IA)
Bio-Kontrollstelle: IT-BIO-009

Lebensmittel

Rechtliche Hinweise: Unter Schutzatmosphäre verpackt
Aufbewahrungs/Verwendungshinweise: Unsere geräucherten Pasta Filata Käse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im unteren Bereich des Kühlschranks bei ca. 4-6°C und sollten im immer gleichen ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden.
Verpackung mit Schutzgas: Kohlendioxid 23%, Stickstoff 75%, Wasserstoff 2%

Hersteller

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu

Marke ÖMA

Monoprodukt

KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab, Buchenholzrauch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Vegetarisch Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milch , Lactose

Käse

Fettstufe: Fettstufe (DE)

Reifezeit 3 Tag(e) , rindengereift

Käsegruppe: Pasta filata Käse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 40 %

Tierart: Kuh
Salzart: Meersalz
Labart: Mikrobieller Labaustauschstoff
Wärmebehandlung: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rinde: Rinde verzehrbar
Sensorik/Geschmack: pikantes Raucharoma, feinsäuerlich

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1171 kJ = 282 kcal	22.0g	13.0g	1.5g	1.5g	19.0g	1.9g

Verpackung

Nettofüllmenge: 0.36 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 4/2/26, 1:55 AM / ÖMA SCAMORZA / b776d338-8280-4674-b412-f3a98854f689 / Version: 1