Rässkäse mit Steinsalzkruste

Herkunft: AT
Verband/Zertifikat: BA AT-BIO-402
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #3427
Artikel-Info: räss/rezent = würzig
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: AT
Verband/Zertifikat: BA
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #3427
Artikel-Info: räss/rezent = würzig

BIO vom BERG Tiroler Bio-Rässkäse

Herbert Plangger must have spent a long time working on this creation. The rind is not only visually appealing, the affinage also penetrates the cheese paste and gives it a pleasantly tangy (ripe) note. The rock cellar favors this process.

This fine delicacy harmonizes well with fine red Bordeaux or Cabernet Sauvignon as well as Shiraz wines. Connoisseurs appreciate this delicacy as a snack or as a base for refined cheese dishes, cheese salad, fondue, toasts, etc.

Herstellung in Österreich , Tirol .
Ursprung/Rohstoffe: Österreich

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: LAND + Landwirtschaft
Herkunftsland: Österreich
Zertifizierung: AMA (rot-weißes Siegel)
Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle: Bio Austria (BA)
Zertifizierung: Qualität Tirol
Bio-Kontrollstelle: AT-BIO-402

Lebensmittel

Hersteller

Bioalpin eGen

Marke BIOvomBERG

Monoprodukt

HEUMILCH g.t.S.*, Lab, Käsereikulturen, Steinsalz, Kräuter*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milch , Milcheiweiss

Käse

Fettstufe: Rahmstufe

Reifezeit 6 Monat(e) , Naturkeller- / Höhlen-gereift

Käsegruppe: Schnittkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Fettgehalt im Milchanteil: gleich 3.0 %

Tierart: Kuh
Salzart: Steinsalz
Labart: Kälberlab
Wärmebehandlung: aus erhitzter, nicht pasteurisierter Milch hergestellt
Rinde: Rinde verzehrbar
!!dnr.kaese_fettgehalt_absolut!!: 33.0
Sensorik/Geschmack: würzig delikat
Tierart: Heumilch
Oberfläche: gelb, cremig, einzelne erbsengroße Löcher

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1708 kJ = 412 kcal	33.0g	22.0g	0.0g	0.0g	26.0g	1.9g

Verpackung

Nettofüllmenge: 4.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 4/2/26, 4:02 AM / Bio-Rässkäse / 01df499a-c943-4d8f-a5a4-8e596f056152 / Version: 1