Artikel:6035
zur Warengruppe Nudeln
Pasta Orecchiette tradizionali
- Herkunft
- Italien
- Verband/Zertifikat
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IT-BIO-006
- Handelsklasse
- II
- Grundpreis
- 10.76€/1kg
- Artikelnummer
- #6035
- Artikel-Info
- aus Apulien, San Vicario
- Preisangaben inkl. MwSt.
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San Vicario ORECCHIETTE Pasta tradizionali
San Vicario Orecchiette pasta tradizionali is made just like at home. These "eyelet pasta" originated in the Bari region of Apulia. They are still traditionally made by hand in many households today. The durum wheat comes from regional cultivation in Apulia, in the immediate vicinity of the Pastificio. The ingredients durum wheat semolina and water are mixed together in a small dough bowl using a dough hook, formed into snakes in a machine and cut into small pieces. These are placed on a conveyor belt above which bronze templates are used to shape the pasta. This is why San Vicario Ciactelli pasta tradizionali is only shaped and not pressed. They are therefore not subjected to high pressure and high temperatures as in industrial pasta production. Instead, everything happens as if you were making the pasta yourself at home. It is important that the pasta is pasteurized after forming and then dried at around 40°C for 16 hours. This slow drying makes a significant difference. This is because the proteins in the pasta can now slowly interlock and form a stable, firm pasta. In industrial production, the pasta only has a maximum of 3 hours to dry. This is why they are often dried at very high temperatures (up to 100°C). The taste of industrial pasta is correspondingly low.
This San Vicario pasta tradizionale comes from artisan production and is only shaped, but not heated and not treated with high pressure, as is usual with industrial pasta. This is why this pasta is thick, voluminous and stable when cooked. Use 1 liter of water per 100g of pasta. Boil the water. When it boils, add plenty of salt. Then cook the pasta in the bubbling salted water without the lid. The pasta must be carried along by the bubbling stream of hot water in the pot. Do not add any oil to the cooking water. Check the consistency of the pasta after approx. 8 minutes and then adjust the cooking time to the desired pasta consistency. Cook for less time for "al dente" pasta and 2 - 3 minutes longer for cooked pasta. When the desired consistency is reached, drain the cooking water. Place the pasta in a bowl and serve hot together with the ingredients. Pour San Vicario extra virgin olive oil over your pasta. You will be delighted by the fruity aroma that wafts from the bowl. Due to the high-quality durum wheat, this pasta has a characteristic taste of its own.
Die geöffnete Packung bitte stets gut verschließen
Diese San Vicario Pasta tradizionale stammt aus handwerklicher Erzeugung und wird nur geformt, aber nicht erhitzt und nicht mit hohem Druck behandelt, wie bei industriellen Nudeln üblich. Deshalb ist diese Pasta dick, voluminös und stabil beim Kochen. Verwenden Sie pro 100g Pasta 1 l Wasser. Kochen Sie das Wasser. Wenn es kocht, reichlich Salz dazugeben. Dann die Pasta im sprudelnden Salzwasser ohne Deckel kochen. Dabei muss die Pasta vom sprudelnden Strom des heißen Wassers im Topf mitgerissen werden. Bitte geben Sie k e i n Öl ins Kochwasser. Prüfen Sie nach ca. 8 Minuten die Konsistenz der Pasta und stellen Sie dann die Kochdauer auf die gewünschte Pastakonsistenz ein. Für "al dente" kochen Sie weniger lang, für durchgekochte Pasta 2 - 3 Minuten länger. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gießen Sie das Kochwasser ab. Die Pasta in eine Schüssel geben und zusammen mit den Zutaten heiß servieren. Geben Sie San Vicario Olivenöl extravergine über Ihre Pasta. Der fruchtige Duft, der aus der Schüssel aufsteigt, wird Sie begeistern. Aufgrund der hochwertigen Hartweizenqualität haben diese Nudeln einen charakteristischen Eigengeschmack.
Herstellung in Italien .
Ursprung/Rohstoffe: Italien
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- LAND + Landwirtschaft
- Herkunftsland
- Italien
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Lebensmittel
- Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
- Wenn Sie die San Vicario Orecchiette tradizionale gekocht haben und aufbewahren möchten, geben Sie direkt nach dem Kochen San Vicario Olivenöl extravergine über die Pasta und rühren Sie um, damit das Olivenöl die gesamte Pasta erreicht. Lassen Sie die Pasta abkühlen und stellen Sie sie dann mit einem Teller abgedeckt in den Kühlschrank. Die Pasta bitte innerhalb von 1 - 3 Tagen verbrauchen.
Hersteller
Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG,
Marke San Vicario
Zutaten
Hartweizen
HARTWEIZENGRIES*, Quellwasser*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Glutenhaltiges Getreide , Weizen
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1500 kJ = 354 kcal | 1.3g | 0.6g | 73.4g | 2.0g | 11.2g | 0.01g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 250.0 Gramm (g)
Last-Update: 11/4/25, 3:42 AM /
San Vicario ORECCHIETTE / bb19f2e7-e076-4dd5-b19a-0adf0415b8fe /
Version: 1