Artikel:9149
zur Warengruppe Nudeln
Busiata Pasta aus Timilia-Ur-G
- Herkunft
- Italien
- Verband/Zertifikat
-
IT-BIO-021
- Grundpreis
- 15.96€/1kg
- Artikelnummer
- #9149
- Artikel-Info
- Busiata Pasta aus Timilia-Ur-Getreide, Vollkorn
- Preisangaben inkl. MwSt.
|
|
Busiata semola Pasta aus sizilianischem TIMILIA-Ur-Hartweizen
Pasta made from the ancient durum wheat TIMILIA from Sicily. Around 50 old, ancient grain varieties are still cultivated there today, mostly in small quantities. These old ancient varieties have not been bred and contain little gluten. Today, such pasta specialties are a particular delicacy in Italy. The BUSIATA shape is around 1,000 years old and takes its name from the Sicilian grass BUSA, around whose stalks the dough for this pasta was once wrapped. Its taste is unique and its consistency is very firm. Busiata integrale is made for us in a small pastificio, where only ancient ancient grains are used.
If you have cooked the San Vicario Busiata and want to use it for a pasta salad, drain the pasta immediately after cooking and place it in a bowl to cool slightly. Then pour San Vicario extra virgin olive oil over the pasta and stir so that the olive oil reaches all of the pasta. You can now store the pasta in the fridge for 1 - 2 days, preferably covered with a plate. As the pasta cools, so-called "resistant" starch forms in the pasta, which we can no longer digest. It therefore benefits our gut microbiome and creates an environment in which the good gut bacteria can thrive. Pasta salads therefore make a really good contribution to our health.
Diese San Vicario Pasta aus dem auf Sizilien noch angebauten, antiken Ur-Hartweizen TUMILIA stammt aus handwerklicher Erzeugung und wird sehr schonend verarbeitet. Es wird lokales Mineralwasser verwendet, und die Trocknungszeit (max. 38°C) der Pasta liegt bei bis zu 72 Stunden. Damit duftet sie herrlich nach Hartweizen, und ist auf dem Teller sehr stabil. Auch längere Standzeit im Kochwasser macht der Pasta nichts aus. Verwenden Sie pro 100g Pasta 1 l Wasser. Kochen Sie das Wasser. Wenn es kocht, reichlich Salz dazugeben. Dann die Pasta im sprudelnden Salzwasser ohne Deckel kochen. Dabei muss die Pasta vom sprudelnden Strom des heißen Wassers im Topf mitgerissen werden. Bitte geben Sie k e i n Öl ins Kochwasser. Prüfen Sie nach gut 10 Minuten die Konsistenz der Pasta und stellen Sie dann die Kochdauer auf die gewünschte Pastakonsistenz ein. Für "al dente" kochen Sie weniger lang, für durchgekochte Pasta gut 2 - 3 Minuten länger. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gießen Sie das Kochwasser ab. Die Pasta in eine Schüssel geben und zusammen mit den Zutaten heiß servieren. Geben Sie San Vicario Olivenöl nativ extra über Ihre Pasta. Der fruchtige Duft, der aus der Schüssel aufsteigt, wird Sie begeistern. Aufgrund der hochwertigen Qualität des TUMILIA Ur-Hartweizens hat diese Pasta einen charakteristischen, würzigen Eigengeschmack.
Herstellung in Italien , Sizilien .
Ursprung/Rohstoffe: Italien
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- LAND + Landwirtschaft
- Herkunftsland
- Italien
- Züchtungsmethode
- alte Sorten
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-021
- Züchtungsmethode
- Diese Pasta wird aus der alten, antiken Ur-Hartweizensorte TIMILIA hergestellt. Sie wird nur noch in kleinen Mengen auf Sizilien angebaut und zeigt eine leicht rötliche Färbung der Ähre - daher der Name. Sie enthält weniger Gluten als moderner Hartweizen und ist daher sehr empfindlich bei der Pastafertigung. Es braucht viel Erfahrung, damit der wenig elastische Teig (weniger Gluten = weniger Dehnfähigkeit des Teiges) beim Pastaherstellung nicht reisst.
Lebensmittel
- Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
- Wenn Sie die San Vicario Busiata gekocht haben und für einen Pastasalat verwenden wollen, geben Sie direkt nach dem Kochen die Pasta abgetropft in eine Schüssel und lassen sie sie etwas erkalten. Dann San Vicario Olivenöl nativ extra über die Pasta geben und umrühren, damit das Olivenöl die gesamte Pasta erreicht. Nun können Sie die Pasta für 1 - 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten mit einem Teller abgedeckt. Es bildet sich dann in der Pasta durch das Abkühlen sogenannte "resistente" Stärke, die wir nicht mehr verdauen können. Daher kommt sie unserem Mikrobiom im Darm zugute und erzeugt dort ein Umfeld, in dem die guten Darmbakterien sehr gut leben können. Daher leisten Pastasalate für unsere Gesundheit einen wirklich guten Beitrag.
Hersteller
Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KGMarke San Vicario
Zutaten
Hartweizen
Grieß aus dem Ur-HARTWEIZEN Timilia*, Mineralwasser*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Vegan
Vegetarisch
Ohne Schweinefleisch
Ohne Rindfleisch
Ohne Zuckerzusatz
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Glutenhaltiges Getreide , Weizen
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1510 kJ = 360 kcal | 1.7g | 0.1g | 70.0g | 1.5g | 11.5g | 0.001g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 250.0 Gramm (g)
Last-Update: 4/2/26, 1:42 AM /
Busiata integrale Pasta / c1dd94bf-4c1b-4093-9622-959a9bfc61bb /
Version: 1