Artikel:21565
zur Warengruppe Gemüse
Shiitake
- Herkunft
- Deutschland
- Hersteller
- Hofburk Pilze GbR
- Verband/Zertifikat
-
- Handelsklasse
- II
- Menge
-
(der Artikel wird genau eingewogen)
- Artikelnummer
- #21565
- Preisangaben inkl. MwSt.
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Shiitake wird in der traditionellen chinesischen Medizin zu den wirksamsten Heilpilzen gezählt.
Shiitake besitzen die Geschmacksqualität umami. Die moderne Wissenschaft hat inzwischen Umami als fünfte über die Zunge wahrnehmbare Geschmacksqualität neben süß, salzig, bitter und sauer anerkannt. Umami entsteht durch die Anwesenheit von Glutamat und aktiviert spezielle Geschmacksrezeptoren auf der Zunge. Es ist mitbestimmend für den Geschmack von eiweißreichen Nahrungsmitteln wie Fleisch oder Hülsenfrüchten oder einigen Pilzen.
Shiitake besitzen die Geschmacksqualität umami. Die moderne Wissenschaft hat inzwischen Umami als fünfte über die Zunge wahrnehmbare Geschmacksqualität neben süß, salzig, bitter und sauer anerkannt. Umami entsteht durch die Anwesenheit von Glutamat und aktiviert spezielle Geschmacksrezeptoren auf der Zunge. Es ist mitbestimmend für den Geschmack von eiweißreichen Nahrungsmitteln wie Fleisch oder Hülsenfrüchten oder einigen Pilzen.
Hofburk Pilze GbR
Tor am See
Deutschland
Familie Hofmann baut auf ihrem landwirtschaftlichen Betrieb
in Musdorf (Rot am See) Kräuterseitlinge auf 600 m²) und
Shiitake Pilze 1200 m² in Bio-Qualität an. Kräuterseitlinge
zeichnen sich durch ihren kräftig, herzhaften Geschmack aus.
Sie gelten als schmackhafte Alternative zu Steinpilzen oder
sogar als Fleischersatz in vegetarischen und veganen
Gerichten, da sie auch nach dem Garen ihre bissfeste
Konsistenz behalten. Shiitake ist ein besonders delikater
Speisepilz mit leicht knoblauchartigem Geschmack.
in Musdorf (Rot am See) Kräuterseitlinge auf 600 m²) und
Shiitake Pilze 1200 m² in Bio-Qualität an. Kräuterseitlinge
zeichnen sich durch ihren kräftig, herzhaften Geschmack aus.
Sie gelten als schmackhafte Alternative zu Steinpilzen oder
sogar als Fleischersatz in vegetarischen und veganen
Gerichten, da sie auch nach dem Garen ihre bissfeste
Konsistenz behalten. Shiitake ist ein besonders delikater
Speisepilz mit leicht knoblauchartigem Geschmack.
Die Familie legt großen Wert auf eine nachhaltige und
klimaneutrale Produktion durch Eigenstrom. 2020/21 wurde
der Betrieb umfassend umgebaut und zukunftsfähig gemacht.
Die modern ausgestatteten, computergesteuerten Zuchträume
sichern die gleichbleibende Qualität.