Aurora Gold Herbstgouda

Aurora Gold Gouda Herbstkäse

Aurora Gold - Käse mit Respekt vor Mensch, Tier und Natur. Bio Käserei seit 1980

Marke:

Aurora Gold

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Niederlande

Qualität:

EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

4,5 kg

Allgemeine Hinweise:

Der Aurora Gold Herbstkäse mit Oliven, Tomaten und Rosmarin ist eine saisonale Käsespezialität aus Bio-Weidemilch. Die Kombination aus Oliven, Tomaten und Rosmarin verleiht dem Käse eine würzige, mediterrane Note und sorgt für eine natürliche Farbvielfalt im Käseteig. Mit seinem 4,5-kg-Laib eignet er sich besonders für Käsetheken, Gastronomie und den Verkauf in individuellen Zuschnitten. Die Milch für diesen Käse stammt aus ökologischer Landwirtschaft und wird in der Familienkäserei Aurora verarbeitet. Dort wird seit 1980 ausschließlich Bio-Milch verwendet. Für die Herstellung wird die Milch pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt die natürliche Zusammensetzung der Milch, einschließlich ihres natürlichen Fettgehalts, erhalten. Dies kann zu den für handwerklich hergestellte Bio-Käsespezialitäten typischen saisonalen Schwankungen in Geschmack, Fettgehalt und Farbe führen. Der Käse wird mit vegetarischem Lab hergestellt und während seiner Reifung in Meersalzsole gepflegt. Ab einer Reifezeit von vier Wochen ist er von Natur aus laktosefrei. Die ausgewogene Rezeptur verbindet die mild-würzigen Eigenschaften des Käses mit den Aromen von Oliven, Tomaten und Rosmarin. Aufgrund der natürlichen Zusammensetzung der Milch und der handwerklichen Herstellung können Farbe, Struktur und Geschmack geringfügig variieren. Insbesondere saisonale Unterschiede in der Fütterung der Tiere können Einfluss auf die Farbgebung des Teiges haben. Diese natürlichen Schwankungen sind ein typisches Merkmal von Käse aus nicht standardisierter Bio-Milch. Der Aurora Gold Herbstkäse ist als Saisonartikel von September bis Ende November erhältlich und wird auf Vorbestellung produziert.

Besonderheiten:

Hergestellt aus Bio-Weidemilch Milch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert Natürliche Zusammensetzung der Milch bleibt erhalten Saisonale Schwankungen in Farbe, Fettgehalt und Geschmack sind produktionsbedingt möglich Mit vegetarischem Lab hergestellt In Meersalzsole gepökelt bzw. gepflegt Laktosefrei ab vier Wochen Reifezeit Verfeinert mit Oliven, Tomaten und Rosmarin Aus der Familienkäserei Aurora Seit 1980 wird dort ausschließlich Bio-Milch verarbeitet Saisonartikel von September bis Ende November Erhältlich auf Vorbestellung

Zutaten:

pasteurisierte KUHMILCH*, Meersalz, Oliven*, Tomate*, Rosmarin*, Milchsäure Kultur, mikrobielles Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Nach traditionell niederländsicher Käsereikunst

Verwendung:

Warme Anwendungen: Herbstliche Ofengerichte: Ideal für Kürbisgerichte, Gemüseaufläufe und saisonale Gratins. Käse-Saucen: Verleiht Saucen eine würzige Note mit mediterranen Aromen. Überbackene Speisen: Geeignet für Flammkuchen, Pizza, Sandwiches oder herzhafte Aufläufe. Kalte Anwendungen: Käseplatte: Die Kombination aus Oliven, Tomaten und Rosmarin sorgt für eine abwechslungsreiche Optik auf saisonalen Käseplatten. Salate: Ergänzt Salate mit Kürbis, Nüssen, Trauben oder Birnen. Snacks & Brotzeit: Vielseitig kombinierbar mit Brot, Antipasti und herzhaften Beilagen.