Baldauf 1862 Meisterstück

Herkunft: Deutschland
Hersteller: BKÄ
Verband/Zertifikat: DE-ÖKO-006
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #108
Artikel-Info: Baldauf. Die Käsekönner seit 1862.
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Deutschland
Verband/Zertifikat
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #108
Artikel-Info: Baldauf. Die Käsekönner seit 1862.

Mindestens 50 % Fett i. Tr.
Hartkäse aus Rohmilch hergestellt
mindestens 8 Monate gereift

Baldauf 1862 - benannt nach dem Jahr der Firmengründung, trägt für uns den Zusatz "Meisterstück", weil er in sich all das verkörpert, was über Generationen erdacht, erschafft, erprobt, entwickelt, ausgereift, verfeinert und zur Reifung gebracht wurde. Er verkörpert über 150 Jahre Erfahrung im Käserhandwerk - entstanden ist ein Hartkäse im Premium-Bereich.

Bei den 32. World Cheese Awards in Bergamo, Italien wurde unser Meisterstück mit dem begehrten Preis für den besten deutschen Käse ausgezeichnet!

Mit über 3.800 eingereichten Käsesorten aus 42 Nationen haben wir auf dieser hochkarätig besetzten, globalen Käseveranstaltung ein international anerkanntes Gütesiegel erhalten.

Bezeichnung: Baldauf 1862 Meisterstück
Festigkeitsstufe/ Käsegruppe: Hartkäse
Rohstoff/ Zutaten: ROHMILCH (Heumilch g.t.S.), Salz,
KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab
Besondere Merkmale: Laktose- und glutenfrei. Ohne Gentechnik,
mit naturbelassener Rohmilch.
Natürliche Rindenbildung durch Rotkulturen.
Fettgehalt: Mindestens 50% Fett i. Tr.
Rinde: Rotschmiererinde, natürlich, essbar
Teig: Goldgelber, gleichmäßig gefärbter Teig
Geschmack: Aromatisch, würzig-pikant
Konsistenz: Schnittfester, geschmeidiger Teig
Reifungsdauer: Mindestens 8 Monate

Nährwerte pro 100g
Energie kJ/ kcal 1700 kJ/ 410 kcal
Fett 34 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate < 0,1 g
davon Zucker < 0,1 g
Eiweiß 26 g
Salz 1,5 g

BKÄ

Deutschland

Baldauf Bio 1862 Meisterstück 1/8 Laib

Baldauf BIO 1862 - named after the year the company was founded - bears the addition "masterpiece" for us because it embodies everything that has been conceived, created, tested, developed, matured, refined and brought to maturity over generations. It embodies 160 years of experience in the cheese-making trade - the result is a premium organic hard cheese. At the 32nd World Cheese Awards in Bergamo, Italy, our masterpiece was awarded the coveted prize for the best German cheese! With over 3,800 cheeses submitted from 42 nations, we received an internationally recognized seal of quality at this top-class global cheese event.

Gekühlt bei <10 °C lagern

Herstellung in Deutschland , Bayerisches Allgäu .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Bio
Herkunftsland: Deutschland
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)
Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle: Bioland (DB)

Lebensmittel

: mit Rohmilch hergestellt

Hersteller

Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG
,

Marke Baldauf Käse

Zutaten

ROHMILCH* (Heumilch g.t.S.), Salz, KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milcheiweiss , Milch

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE)

Reifezeit 8 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 50 %

Labart: Kälberlab
Rinde: Rotschmiere verzehrbar
Salzart: Siedesalz
Tierart: Kuh
Wärmebehandlung: mit Rohmilch hergestellt
Sensorik/Geschmack: aromatisch würzig

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1700 kJ = 410 kcal	34.0g	23.0g	<0.1g	<0.1g	26.0g	1.5g

Verpackung

Nettofüllmenge: 3.25 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 5/20/24 5:53 AM / Baldauf Bio 1862 / 9e4d4c29-b636-4e23-9c78-4bee74b3e6f2 / Version: 1