Aurora Sommerkäse

Aurora Gold Sommerkäse

Aurora Bio Käse aus Respekt vor Mensch, Tier & Natur seit 1980

Marke:

Aurora Gold

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Niederlande

Qualität:

EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

4,5 kg

Allgemeine Hinweise:

Aurora Gold Sommerkäse ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bio?Milch, hergestellt nach Gouda-Art. Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Veredelt mit einer sommerlich-frischen Kräuterkomposition aus Ringelblumenblüten, Knoblauchpulver*, Zwiebel*, Schnittlauch*, Dill*, Petersilie* und Zitronenschalenstücken* entsteht eine saisonale Spezialität. Der Käse ist auf Vorbestellung von Ende Mai bis August erhältlich. Aufgrund der Reifung ist der Käse bereits ab vier Wochen von Natur aus laktosefrei. Charakter & Geschmack: Der Sommerkäse überzeugt durch eine frische, aromatische und fein abgestimmte Geschmackskomposition. Die Kräuter verleihen dem Käse eine lebendige Würze, während Zitronenschalenstücke für eine leichte, frische Zitrusnote sorgen. Ringelblumenblüten setzen nicht nur optische Akzente, sondern unterstreichen die natürliche, sommerliche Leichtigkeit. Die milde, cremige Käsebasis verbindet alle Aromen zu einem harmonischen Gesamtbild. Durch den Reifeprozess wird der Milchzucker abgebaut – der Käse ist somit laktosefrei. Milch & Verarbeitung: Die verwendete Bio-Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese handwerkliche Herstellung sorgt für einen authentischen Käse mit lebendigem Charakter. Die natürliche Reifung trägt dazu bei, dass der Käse bereits früh laktosefrei ist. Saisonale Besonderheit: Der Aurora Gold Sommerkäse ist eine limitierte Saison-Spezialität und ausschließlich von Ende Mai bis August auf Vorbestellung erhältlich. Die frische Kräuterkomposition macht ihn zum idealen Begleiter für sommerliche Genussmomente und leichte Küche. Textur & Konsistenz: Der Käse besitzt eine geschmeidige, fein elastische und cremige Teigstruktur mit sichtbar eingelagerten Kräutern und Blüten. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine weiche Schnittfähigkeit und ein angenehm zartes Mundgefühl.

Besonderheiten:

Hergestellt mit vegetarischem Lab, aus der Bio-Familienkäserei, Verwendung von Bio-, Bioland- und Demeter-zertifizierter Milch, veredelt mit Kräutern, Blüten und Zitronenschale, Reifung auf Fichtenholzbrettern, Milch wird nicht standardisiert, saisonale Spezialität (Mai–August), 4,5kg Laib, von Natur aus laktosefrei durch Reifung.

Zutaten:

Pasteurisierte Kuhmilch*, Meersalz, Milchsäurekultur, Mikrobielles Lab, Ringelblumenblüten, Knoblauchpulver *, Zwiebel*, Schnittlauch *, Dill *, Petersilie *, Zitronenschalenstücke *
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Unsere Käse entstehen in einer Bio?Familienkäserei mit Tradition seit 1980. Im Betrieb wird ausschließlich zertifizierte Bio-Milch von ausgewählten Höfen verarbeitet. Die Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert, sodass ihre natürliche Zusammensetzung erhalten bleibt. Nach der Herstellung wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Diese sorgen für ein natürliches Mikroklima und fördern die Entwicklung von Textur und Aroma. Die Veredelung mit ausgewählten Kräutern, Blüten und Zitronenschalen verleiht dem Käse seinen unverwechselbaren sommerlichen Charakter. Durch die natürliche Reifung ist der Käse bereits ab vier Wochen von Natur aus laktosefrei.

Verwendung:

Warme Anwendungen: Leichte Sommergerichte: Ideal für Gemüsegerichte und Aufläufe mit frischer Note. Käse-Saucen: Bringt Kräuteraromen und leichte Frische in Pasta und vegetarische Gerichte. Überbackene Speisen: Perfekt für Flammkuchen oder sommerliche Ofengerichte. Kalte Anwendungen: Käseplatte: Frisch, aromatisch und optisch ansprechend durch Kräuter und Blüten. Salate: Ideal für sommerliche, leichte Salatkreationen. Brot & Snacks: Perfekt kombinierbar mit frischen Zutaten und leichter Küche.