Artikel:68

zur Warengruppe Käse

Manchego DO

Herkunft

Spanien

Hersteller

Bodegas Parra Jiménez

Verband/Zertifikat

ES-ECO-002

Handelsklasse

Menge

(der Artikel wird genau eingewogen)

Artikelnummer

#68

Allergiehinweise

Milch,

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	1579 kJ / 377 k
Fett	32,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	23,1 g
Kohlenhydrate	8 g
davon Zucker	8 g
Eiweiß	27 kcal
Salz	2 kcal

Artikel-Info

Milch stammt vom Manchego-Schaf

Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Spanien
Verband/Zertifikat
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #68
Allergiehinweise: Milch, Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz
Artikel-Info: Milch stammt vom Manchego-Schaf

Weitere Informationen

Manchego D.O.

Milch stammt vom Manchego-Schaf

Marke:

Finca Fuentillezjos

Herkunft:

Spanien (ES)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Spanien

Qualität:

EU Bio-Logo, Spanische Landwirtschaft, geschützte Ursprungsbezeichnung

Kontrollstelle:

ES-ECO-002 |

Inhalt:

2 St

Allgemeine Hinweise:

Mitten in der Castilla la Mancha liegt der in den 60iger Jahren gegründeteFamilienbetrieb, der heute von den Geschwistern Concha und Mateo Garcia geleitet wird. Seit 1996 wird die Finca biologisch bewirtschaftet. Die besondere Lage berechtigt sieBio-Manchego herzustellen. Auf 300 Hektar Land lebenhier 1800 Manchego-Schafe. Für die Käseproduktion wird ausschließlich die hofeigene Milch verwendet.

Besonderheiten:

Diese Spezialität stammt aus den weiten Ebenen, die sich über die ProvinzenCiudad Real, Albacete, Cuenca und Toledo erstrecken. Hier weiden die zähen Manchego-Schafe für den edlen Käse. Sein elfenbeinfarbener bis hellgelber Teig ist kompakt und weist eine sehr feine Lochung auf. Manchego hat einen besonders intensiven, ausgeprägten, nicht allzu scharfen, leicht pikanten Geschmack.

Zutaten:

pasteurisierte SCHAFSMILCH*, Milchsäurebakterien, Lab, Fermente, Meersalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Lagerhinweis:

Kühl lagern

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Milchart
Schaf

Rohmilch
nein

Wärmebehandlung
pasteurisiert

Käsegruppe
Hartkäse

Fett i. Tr.
mindestens 50 %

mindestens
ja

Fettgehaltsstufe
Rahmstufe

Reifezeit Text
12W

Labart
Schaflab

Salz
2,30 %

Salzart
Meersalz

Rinde verzehrbar
ja

Rinde
Naturrinde, essbar

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Staatliche Siegel
EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos
Spanische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
ES-ECO-002

Weitere Qualitätskriterien und Labels
geschützte Ursprungsbezeichnung

Gesetzliche Angaben

Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Hartkäse

Inverkehrbringer
Finca Fuentillezjos alimentos ecológicos SL; Crta de alarcos a corral de cva km 4.5, 13195 Poblete (Cuidad Real), Spanien

Name Inverkehrbringer
Finca Fuentillezjos alimentos ecológicos SL

Straße Inverkehrbringer
Crta de alarcos a corral de cva km 4.5

PLZ Inverkehrbringer
13195

Ort Inverkehrbringer
Poblete (Cuidad Real)

Land Inverkehrbringer
Spanien

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1579 kJ / 377 kcal

Fett
32,2 g

davon gesättigte Fettsäuren
23,1 g

Kohlenhydrate
8 g

davon Zucker
8 g

Eiweiß
27 g

Salz
2 g

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack
charakteristisches Schafkäsearoma

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EAN: 8437006733021, E-Id: 64144