Tiroler Bergkäse

Herkunft: Österreich
Hersteller: BIOvomBERG
Verband/Zertifikat: AT-BIO-301
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #8
Artikel-Info: 8 Monate gereift
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Österreich
Verband/Zertifikat
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #8
Artikel-Info: 8 Monate gereift

Jelitta GmbH
Riedeselstraße 31a
D-82319 Starnberg

Die Produktion findet in Österreich statt. Die Plangger GmbH stellt für diese Art von Bergkäse riesige Felsenkeller für die Reifung zur Verfügung.

Der "Tiroler" Bergkäse aus Heumilch ist ein gut gereifter Käse mit mild-pikantem, angenehm würzigen Geschmack.
Auf jeden Fall zur Brotzeit oder aber auch zum Raspeln auf Pasta geeignet.

Geschmacksgutachten
Geruch: intensiv, würzig
Textur: fest aber geschmeidig mit erbsengroßer Lochung
Geschmack: mild-pikant bis würzig

Milchart: Kuh, Rohmilch
Wärmebehandlung Käse: keine Wärmebehandlung

Fett i Tr.: mind. 45%
Laktose: k.A.
Reifegrad: mind. 9 Monate im Felsenkeller
Käsegruppe: Hartkäse

Besonderheit: Heumilch, Felsenkeller-Reifung

Zutaten: Silofreie Heumilch, tierisches Lab, Salz
Lagerung: kühl und dunkel lagern bei 3 bis +5 °C

Nährwertte pro 100g:

Energie kj/kcal: 1522 kJ/ 367 kcal
Fett: 29,5g
davon gesättigte Fettsäuren: 21g
Kohlenhydrate: 1,4g
davon Zucker: 0,1g
davon Laktose: 0,1g
Eiweiß: 23,9g
Salz: 1,5g

LACTOSEFREI
Allergene: KUHMILCH

BIOvomBERG

Österreich

BIO vom BERG Tiroler Bio-Bergkäse g.U., 8 Monate gereift

BIO vom BERG - nomen est omenThe small, fine Tyrolean producer label BIO vom BERG stands for the preservation of small-scale mountain farming. Grassland farming on steep slopes has a long tradition on family farms. Over the centuries, a unique cultural and living environment has been created in the Alpine mountain region, and Tyrolean organic farmers have an average of ten cows in their barns and take their animals to the mountain pastures in summer. There, the cattle are fed grass and alpine herbs on the meadows. High-quality mountain hay is on the menu for the rest of the year - the result of the organic farmers' hard work on the steep pastures. Tyrolean organic hay milk is turned into a wide variety of cheese specialties in the dairies. The production of top-quality food and luxury foods strengthens the regional economy and ensures the continued existence of mountain farming. BIO vom BERG supports the future of the mountain region out of conviction and passion.

The Tyrolean original from the Alpbachtal hay milk dairy. A piquant piece of craftsmanship. The consensus between mild and very spicy. Slightly spicy and balanced in taste.

Gekühlt bei +3°C-+6°C °C lagern

Herstellung in Österreich , Tirol .
Ursprung/Rohstoffe: Österreich

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Bio
Herkunftsland: Österreich
Kontrollstelle: AT-BIO-301 (Austria Bio Garantie GmbH)
Zertifizierung: BAU (Bio Austria); AMA (rotes Siegel); EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle: Bio Austria (BA)
Zertifizierung: Qualität Tirol

Lebensmittel

: mit Rohmilch hergestellt

Hersteller

Bioalpin eGen
,

Marke BIOvomBERG

Zutaten

Monoprodukt

HEUMILCH g.t.S.*, unjodiertes Salz, Naturlab, Käsereikulturen.

Ernährungshinweise

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milcheiweiss , Milch

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe

Reifezeit 8 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: gleich 45 %

Fettgehalt im Milchanteil: gleich 3.0 %

Labart: Kälberlab
Rinde: Rotschmiere verzehrbar
Salzart: Siedesalz
Tierart: Kuh
Wärmebehandlung: mit Rohmilch hergestellt
Sensorik/Geschmack: ausgewogen, nicht zu mild und nicht zu würzig
!!dnr.kaese_fettgehalt_absolut!!: 35.0
Tierart: Heumilch
Oberfläche: geschmeidiger, aber schnittfester Teig

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1754 kJ = 423 kcal	35.0g	23.0g	0.0g	0.0g	27.0g	1.37g

Verpackung

Nettofüllmenge: 3.2 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 5/20/24 2:03 AM / Bio-Bergkäse g.U., 8 Mon. / f6facb9b-a6df-4a4c-ab3f-32ba81647c14 / Version: 1