Artikel:3144
zur Warengruppe Käse

Zwölfender Hartkäse

Zwölfender Hartkäse
Herkunft
Deutschland
Hersteller
ÖMA
Verband/Zertifikat
DE-ÖKO-006
Handelsklasse
II
Menge
Richtpreis (der Artikel wird genau eingewogen)
Grundpreis
33.50€/kg
Artikelnummer
#3144
Allergiehinweise
Milch,
Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)
Energie kJ / kcal 410 kcal
Fett 32,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 19,0 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 28,0 g
Salz 1,7 g
Artikel-Info
50% Fett, Hartkäse aus Rohmilch
Preisangaben inkl. MwSt.
 
Herkunft
Deutschland
Verband/Zertifikat
Handelsklasse
II
Menge
Richtpreis (der Artikel wird genau eingewogen)
Grundpreis
33,50€/kg , 6.03€/180 g
Artikel
#3144
Allergiehinweise
Milch, Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz
Artikel-Info
50% Fett, Hartkäse aus Rohmilch
Zwölfender Hartkäse
ca. 6.03€/180 g


ÖMA

Deutschland
mrk: 939
ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
D 88161 Lindenberg im Allgäu
Kontrollnummer DE-BY-006-12899-BCD
www.oema.de
(Daten von Ecoinform)

ÖMA Zwölfender, Naturland - 1/4 Laib

ÖMA Zwölfender is a cheese delight made from Naturland hay milk in absolute premium quality. This raw milk specialty is just like its animal role model, the stag with 12 ends on its antlers: strong, tangy and inimitable. Exceptional in taste and quality, every bite is reminiscent of fresh grass, aromatic hay and the 12 months of rest our cheesemaker has given it. For interested customers and cheese lovers, there is background information and stories about the cheese, the farmers and the dairy. Nestled in a small high valley close to the steep slopes of the Allgäu Alps lies the ÖMA dairy, the Sellthürner Käskuche. The traditional business was founded by farmers back in 1907. The entire farm was converted to organic farming in 1995. Today, the fresh hay milk is collected daily from the 6 Naturland farms within a 15 km radius of the dairy. Our cheesemaker Rudi Gmeiner - an absolute Allgäu original - processes the milk by hand and according to old tradition in a copper kettle to produce exceptionally tasty raw milk specialties. Three times a week, the wheels are turned and rubbed by hand with a mixture of red smear bacteria, salt and water, allowing them to develop their taste and form the typical rind.
The ÖMA Zwölfender is a mountain cheese specialty with twelve months maturing time and ennobles every cheese platter and every snack table. Accompanied by a Pinot Noir from the Mulde from the Sander winery, it is a real treat. If you like your Kässpätzle or other cheese dishes a little stronger, you can also use it there. You can find recipes for Zwölfender (for example Allgäu cheese dumplings) at www.oema.de.

Herstellung in Deutschland , Allgäu .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
EU-Bio
Herkunftsland
Deutschland
Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle
Naturland (DN)

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Hersteller

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu
,

Marke ÖMA

Zutaten

Monoprodukt

KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten
Milch

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE)

Reifezeit 12 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: gleich 52 %

Labart
Kälberlab
Rinde
Rotschmiere verzehrbar
Salzart
Siedesalz
Tierart
Kuh
Wärmebehandlung
mit Rohmilch hergestellt
Sensorik/Geschmack
herzhaft würzig, leicht nusskernartig

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiss Salz
1700 kJ = 410 kcal 32.0g 19.0g <0.1g <0.1g 28.0g 1.7g

Verpackung

Nettofüllmenge: 2.4 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 5/5/24 12:49 AM / ZWÖLFENDER / eca37763-e41a-47f8-9ad1-a18906619a22 / Version: 1