Artikel:3346

zur Warengruppe Käse

Cantal Entre-deux Käse aus Frankreich

Herkunft

Frankreich Geschützer Begriff Cantal

Hersteller

Vallée Verte

Verband/Zertifikat

FR-BIO-01

Handelsklasse

Menge

Richtpreis (der Artikel wird genau eingewogen)

Grundpreis

28.90€/kg

Artikelnummer

#3346

Allergiehinweise

Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß, Laktose,

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	504 kJ / 119 kc
Fett	0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	0 kcal
davon Zucker	0 kcal
Eiweiß	29 kcal
Salz	3,8 g

Diäthinweise

vegetarisch,

Artikel-Info

45% Fett, Schnittkäse

Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Frankreich
Verband/Zertifikat
Handelsklasse: I
Menge: Richtpreis (der Artikel wird genau eingewogen)
Grundpreis: 28,90€/kg , 4.82€/170 g
Artikel: #3346
Allergiehinweise: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß, vegetarisch, Laktose, Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz
Artikel-Info: 45% Fett, Schnittkäse

Angebote

Vallée Verte

Frankreich

Vallée Verte GmbH

D 77694 Kehl

Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.

Kontrollnummer DE-ÖKO-003

www.vallee-verte.de/de/

(Daten von Ecoinform)

Cantal entre deux AOP

Cantal AOP is one of the oldest French cheeses and dates back to the time of the Gauls. Pliny the Elder already mentioned the cheese almost 2,000 years ago. The home of Cantal - the Auvergne - is characterized by its extinct volcanoes and high plateaus. In this mountainous region, the Aubrac or Salers cows produce relatively little milk, but it is very rich in fat. The recipe for this cheese was probably born out of the hardship of alpine dairymen. The aim was to produce a product that would keep for several months, until the cattle were driven down from the mountain pastures in late summer. To do this, the alpine dairymen would curdle the milk, cut the curds, shape and press them. On the following days, they cut the formed cheese again and again, added the fresh curd of the day and pressed it again. This was repeated until the final Cantal size was reached. In 1956, Cantal was awarded the protected designation of origin.

Cantal is considered a nutty and mildly acidic cheese. Its rind is brittle, beige-grey, thin and dry. These characteristics encourage the formation of mold in the wheel. The perfect accompaniment to Cantal is a dry red wine (e.g. Rioja or Côtes d-Auvergne).

Gekühlt bei 0-8 °C lagern

Herstellung in Frankreich , Auvergne (Correze / Limousin) .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Bio
Herkunftsland: Frankreich
Kontrollstelle: FR-BIO-01 (ECOCERT FRANCE)
Zertifizierung: EU Bio-Siegel

Lebensmittel

Hersteller

Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
,

Marke Vallée Verte

Zutaten

KUHMILCH*,Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Calciumchlorid
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milcheiweiss , Lactose , Milch

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe

Reifezeit 3 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Schnittkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Labart: Kälberlab
Rinde: Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Salzart: Meersalz
Tierart: Kuh
Wärmebehandlung: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Sensorik/Geschmack: ausgewogen-aromatisch mit fruchtig-nussigen Nuance

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1510 kJ = 364 kcal	29.0g	20.0g	1.7g	1.7g	24.0g	1.7g

Verpackung

Nettofüllmenge: 2.5 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 7/5/24 5:18 AM / Cantal entre deux AOP / 219c06a8-5044-47da-8a4b-f63397abd4f8 / Version: 1