Artikel:3444

zur Warengruppe Käse

Allgäuer Alpkäse Baldauf

Herkunft

Deutschland

Hersteller

Baldauf Käse

Verband/Zertifikat

DE-ÖKO-006

Handelsklasse

Menge

Richtpreis (der Artikel wird genau eingewogen)

Grundpreis

25.90€/kg

Artikelnummer

#3444

Allergiehinweise

Milch, Milcheiweiß,

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	410 kcal
Fett	34,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	23,0 g
Kohlenhydrate	0,1 g
davon Zucker	0,1 g
Eiweiß	26,0 g
Salz	1,5 g

Artikel-Info

50% Fett, Hartkäse aus Rohmilch

Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Deutschland
Verband/Zertifikat
Handelsklasse: I
Menge: Richtpreis (der Artikel wird genau eingewogen)
Grundpreis: 25,90€/kg , 4.71€/180 g
Artikel: #3444
Allergiehinweise: Milch, Milcheiweiß, Pfandartikel Stück, Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz
Artikel-Info: 50% Fett, Hartkäse aus Rohmilch

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Weitere Informationen

Baldauf Bio Alpkäse 1/8 Laib

Baldauf. Die Käsekönner seit 1862.

Marke:

Baldauf Käse

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Allgäu

Qualität:

Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

ca. 3,25 kg

Allgemeine Hinweise:

Aromatische Wildkräuter, Sonne und frische Luft - im Bio-Alpkäse ist die Essenz der Allgäuer Alpen gespeichert. Der Hartkäse aus naturbelassener Bio-Rohmilch reift mindestens vier Monate lang zu einem einzigartigen Käseerlebnis. Genießer schwärmen von seinem frischen Duft, der an Zitrusfrucht und Butter erinnert, von seinem würzigen Entree, den feinen Trüffelnoten und dem wunderbar langen Abgang. Mit essbarer Naturrinde.

Besonderheiten:

hergestellt aus Heumilch g.t.S.

Zutaten:

ROHMILCH* (Heumilch g.t.S.), Salz, KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung:

Die Bio Heumilch wird in der traditionell arbeitenden Dorf-Sennerei Hopfen verarbeitet. Dabei werden zur Dicklegung ausschließlich hauseigene Milchsäurebakterienkulturen und tierisches Lab verwendet. Die frischen Käse kommen nach dem Salzbad für mind. 4 Monate in spezielle Reifekeller, wo nach aufwendiger, händischer Schmierereifung die Rinden- und Geschmacksbildung erfolgt.

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Region
Bayerisches Allgäu

Milchart
Kuh

Rohmilch
ja

Heufütterung
ja

Wärmebehandlung
keine

Wärmebehandlung Käse
keine Wärmebehandlung

Wärmebehandlung Endprodukt Käse
nein

Homogenisiert
nein

Käsegruppe
Hartkäse

Käsegruppe AT
Hartkäse

Fett i. Tr.
mindestens 50 %

mindestens
ja

Lactosegehalt
< 0,1 %

Produzent
Gebr. Baldauf

Fettgehaltsstufe
Rahmstufe

Art der Reifung
rindengereift

Reifezeit Text
4 Monate

Reifezeit Einheit
Monat(e)

Reifezeit Zahl
4

Labart
Kälberlab

Salz
1,5 %

Salzart
Siedesalz

Rinde verzehrbar
ja

Rinde
Rotschmierekulturen

Käseform
Keilstück

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Staatliche Siegel
EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt
Bioland

Gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Rechtlicher Hinweis Ergänzung
mit ökologischer Rohmilch hergestellt

Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Hartkäse

Inverkehrbringer
Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG, Goßholz 5, D-88161 Lindenberg

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1700 kJ / 410 kcal

Fett
34 g

davon gesättigte Fettsäuren
23 g

Kohlenhydrate
< 0,1 g

davon Zucker
<0,1 g

Eiweiß
26 g

Ermittlung der Nährwerte durch
Analyse

Salz
1,5 g

Allergiehinweise

Gluten
nicht enthalten

Milch
enthalten

Kuhmilcheiweiß
enthalten

Laktose
Ausschluss garantiert

Milcheiweiß
enthalten

Weitere Eigenschaften

vegan
nein

vegetarisch
nein

koscher
nein

Rohstoffe nicht jodiert
ja

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsart
Stück

Verpackungsmaterial
Kunststoff

Preise und Konditionen

Pfand
nein

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack
aromatisch

Geruch
typisch

Konsistenz
schnittfest

Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

EAN: 4026273019002, E-Id: 150371