Artischocken

Form:
rundlich, nach oben zuspitzend

Aussehen:
Der Blütenstandboden der Artischocke ist sehr fleischig. Die Hüllblätter sind dachziegelig angeordnet.

Textur:
weich

Geschmack:
schmeckt ungewürzt so ähnlich, wie das Eiweiß vom Spiegelei

Verwendung:
Die unteren fleischigen Teile der Hüllblätter, sowie die Blütenböden (Artischockenherz) sind essbar. Sie werden gebraten, gekocht oder
frittiert. Man kann sie auch eingelegt verzehren.

Inhaltsstoffe:
pro 100g: 43 kcal; 2,4g Eiweiß; 0,2g Fett; 2,6g Kohlenhydrate; 10,8g Ballaststoffe

Sonstiges:
Sie soll appetitanregend, cholesterinsenkend und verdauungsfördernd wirken.

Herkunft:
Die Artischocke gehört zur Familie der Korbblüter und hat ihren Ursprung im Mittelmeerraum.