Knoblauch rosé

Knoblauch ist ein universelles Würzgemüse, das in den meisten internationalen Küchen verwendet wird

Knoblauch lässt sich sehr gut lagern. Bei getrockneter Außenhaut kann er einige Monate aufbewahrt werden -idealerweise trocken, dunkel und kühl bei null bis ein Grad Celsius. Hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit mag die Knolle nicht so gerne, sie beginnt ab vier Grad Celsius leicht zu keimen bzw. bei über 75 Prozent Luftfeuchtigkeit zu faulen. Geschält und als Ganzes eignet sich Knoblauch auch zum Einfrieren.

Inhaltsstoffe:
Die vielen wertvollen Inhaltsstoffe des Knoblauchs haben ihm seinen weitreichenden Ruf als Heilmittel verliehen. Neben den Mineralstoffen Kalzium, Magnesium, Kalium enthält er nennenswerte Mengen an Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin K sowie Vitamin C. Der für Knoblauch typische Geruch und Geschmack kommt durch ätherische Öle zustande. Die wichtigste dieser schwefeligen Verbindungen ist das Allicin, das gegen Bakterien und Pilze wirken kann. Des Weiteren kann es u.a. erhöhte Blutfette senken und sich positiv auf die Blutgerinnung auswirken.