Blumenkohl

Form:
rundlich

Aussehen:
Der Blumenkohl hat fleischige, weiße (es gibt auch violette, gelbe, grüne Sorten), in einem Kopf zusammenstehende
Blütensprossen. Um sie herum wachsen grüne Blätter.

Textur:
fest, wird durch längeres kochen oder backen weicher

Geschmack:
mild

Verwendung:
zum kochen, panieren, frittieren, als Gemüse oder als Rohverzehr

Inhaltsstoffe:
pro 100g: 22 kcal; 91g Wasser; 2,5g Eiweiß; 0,3g Fett; 2,3g Kohlenhydrate; 2,9g Ballaststoffe;
13mg Natrium; 282mg Kalium; 15mg Magnesium; 22mg Calcium; 180µg Mangan; 510µg Eisen; 45mg Kupfer; 295µg Zink;
49mg Phosphor; 0,9µg Selen;
1,7µg Vitamin A1; 88µg Vitamin B1; 92µg Vitamin B2; 1000µg Vitamin B5; 200µg Vitamin B6; 88µg Folsäure; 89µg Vitamin E2;
64mg Vitamin C;
620mg Arginin; 280mg Histidin; 540mg Isoleucin; 920mg Leucin; 380mg Lysin; 220mg Methionin; 640mg Phenylalanin;
430mg Threonin; 150mg Tryptophan; 410mg Tyrosin; 620mg Valin

Sonstiges:

Herkunft:
Der Blumenkohl stammt aus Kleinasien.