Gurke

Form:
länglich, gerade bis krumm

Aussehen:
Die Gurke hat eine grüne, glatte oder warzige Haut. Das Fruchtfleisch ist hellgrün bis weißlich. Sie hat im inneren meist 3 Fruchtfächer
mit mehreren kleinen, weißen Samen.

Textur:
knackig, sehr saftig, wässrig

Geschmack:
erfrischend, leicht säuerlich

Verwendung:
Frischverzehr im Salat von Salatgurken. Kleinere Gurkenarten werden auch eingelegt zu z.B. Essiggurken, Senfgurken oder Gewürzgurken.
Zudem kann aus Gurken auch eine Suppe gekocht werden oder sie werden als Gemüsebeilage gekocht.

Inhaltsstoffe:
pro 100g: 12 kcal; 0,6g Eiweiß; 0,2g Fett; 1,8g Kohlenhydrate; 0,5g Ballaststoffe

Sonstiges:
Die Gurke war 2019 und 2020 das Gemüse des Jahres. Sie sind aufgrund ihres hohen Wasseranteils gut für die Haut, wirken entwässernd
und haben zudem eine gute Wirkung auf den Verdauungstrakt, da sie viele Peptidasen haben.

Herkunft:
Die Gurke gehört zur Familie der Kürbisgewächse und stammt ursprünglich aus Indien.