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Form:
kegelförmig
Aussehen:
Die Rübe hat eine gelblich-weißliche Farbe und hat einen ausgeprägten Rand, an der Stelle, an der die Blätter austreten.
Textur:
hart
Geschmack:
süßlich würzig, zum Teil herb
Verwendung:
Zum backen, kochen, als Suppe oder Püree oder zur Herstellung von Chips. Zudem sehr beliebt in Babynahrungsgläschen, da sie einen geringen
Nitritgehalt haben. Ebenfalls kann man ihn reiben und als Salat verspeisen.
Inhaltsstoffe:
pro 100g: 59 kcal; 82g Wasser; 523mg Kalium; 47mg Calcium; 82mg Phosphor; 18mg Vitamin C
Sonstiges:
Schon im römischen Reich gehörte die Pastinake zum beliebtesten Wurzelgemüse. Ihr Saft wurde im 14 Jahrhundert während der Pestepidemie
sogar als Heilmittel eingesetzt.
Herkunft:
Die Pastinake stammt aus der Familie der Doldenblüter und hat ihren Ursprung in Süd- und Mitteleuropa.