Sellerie Stauden

Form:
Der Knollensellerie ist rundlich und der Staudensellerie ist länglich

Aussehen:
Der Staudensellerie ist grün und länglich und hat kantige Furchen. Seine Stängelblätter ragen aus weiß-hautrandigen Scheiden heraus.
Der Knollensellerie ist rundlich, verwurzelt, mit einer rauen Haut. Er hat eine weiß-bräunliche Farbe.

Textur:
Knollensellerie: fest;
Staudensellerie: knackig, frisch

Geschmack:
Knollensellerie: erdig, süßlich, mild;
Staudensellerie: leichter Anisgeschmack, frisch

Verwendung:
Der Knollensellerie wird gerne als Teil des Suppengrüns, als Wurzel- oder Rostgemüse, als Beilage, als Salat, in Suppen oder gebraten zu
Sellerieschnitzeln verwendet.
Der Staudensellerie wird gerne als Gemüse oder Salat verwendet.

Inhaltsstoffe:
pro 100g: 14 kcal; 2,97g Kohlenhydrate; 0,17g Fett; 0,69g Eiweiß; 1,6g Ballaststoffe; reich an Vitamin K; kleine Mengen Vitamin B,A,C,E

Sonstiges:

Herkunft: Der Sellerie gehört zur Familie der Doldenblütler. Ihre Wildform hat ihren Ursprung in Europa, Nordafrika, im Jemen, In Westasien, Zentralasien, auf
Madeirea, den Kanarischen Inseln und im Kaukasusraum.