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Form:
länglich
Aussehen:
Der Chicorée ist länglich mit weißen Blättern, welche an der Spitze grün bis gelblich werden. Die Blätter liegen eng am Strunk an.
Textur:
knackig
Geschmack:
leicht herb, nussig
Verwendung:
Rohverzehr als Salat oder gedünstet, gekocht, leicht angebraten als Gemüse.
Inhaltsstoffe:
pro 100g: 16 kcal; 94,4g Wasser; 2,3g Kohlenhydrate; 1,3g Ballaststoffe; 1,3g Eiweiß; 0,2g Fett;
10mg Vitamin C; 0,6mg Vitamin A; 0,2mg Niacin; 192mg Kalium; 26mg Calcium; 26mg Phosphor; 4mg Natrium
Sonstiges:
Chicorée verträgt kein Sonnenlicht und wächst im Dunkeln.
Herkunft:
Chicorée gehört zur Familie der Korbblüter und stammt vermutlich aus Belgien.