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Form:
wie eine Blattrosette
Aussehen:
Der Feldsalat ist sehr klein und hängt büschelweise an zarten Wurzeln. Er hat einzelne Stängel, an denen kleine Mauseohrförmige Blätter
hängen. Er hat eine grüne Farbe.
Textur:
knackig
Geschmack:
intensives, würziges, leicht nussiges Aroma
Verwendung:
Als Salat, gut kombinierbar mit anderen Zutaten.
Inhaltsstoffe:
pro 100g: 18 kcal; 1,8g Eiweiß; 0,4g Fett; 0,8g Kohlenhydrate; 1,8g Ballaststoffe; 35mg Vitamin C; 663µg Provitamin A
Sonstiges:
Durch seinen hohen Gehalt an Provitamin A, wirkt sich Feldsalat gut auf die Augen und die Haut aus. Zudem hat Feldsalat einen sehr
hohen Eisengehalt und liegt damit direkt hinter der Petersilie.
Herkunft:
Der Feldsalat gehört zur Familie der Geißblattgewächse und ist in Eurasien beheimatet. Dort wächst er bis heute wild am Wegesrand.
Erst seit dem letzten Jahrhundert wird der Feldsalat kultiviert.