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Form:
rundlich, plattrund oder oval
Aussehen:
Die Schale der Kohlrabiknolle hat eine weißgrüne bis kräftig grüne, weißliche, rötliche oder violette Farbe.
Aus der Knolle wachsen lang gestielte Blätter.
Textur:
roh saftig und knackig, gekocht saftig und weich
Geschmack:
mild und leicht süßlich
Verwendung:
Sie werden geschält und können dann roh verzehrt werden oder in Scheiben geschnitten gekocht oder gedünstet
werden. Man kann sie in Suppen, Aufläufen, Eintöpfen oder als Füllung verwenden. Zudem kann man aus ihnen Püree
herstellen oder sie als Beilage verwenden.
Inhaltsstoffe:
pro 100g: 24 kcal; 91,6g Wasser; 1,9g Protein; 0,1g Fett; 3,8g Kohlenhydrate; 1,4g Ballaststoffe;
380mg Kalium; 70mg Calcium; 50mg Phosphor; 45mg Magnesium; 0,9mg Eisen;
65mg Vitamin C; 0,2mg Vitamin A; 0,05mg Vitamin B1; 0,05mg Vitamin B2; 1,8mg Vitamin B3
Sonstiges:
Herkunft:
Die Kohlrabi gehört zur Familie der Kreuzblütler und stammt vermutlich aus dem Mittelmeerraum und Mittelasien.