Radicchio

Form:
rundlich

Aussehen:
Wie ein Kopf, die Außenblätter sind länglich bis rund und er hat eine rötliche Farbe, mit vom Strunk aus weißen Streifen.

Textur:
knackig

Geschmack:
leicht bitter

Verwendung:
als Salat oder gedünstet

Inhaltsstoffe:
pro 100g: 13 kcal; 1,2g Eiweiß; 0,2g Fett; 1,5g Kohlenhydrate; 1,5g Ballaststoffe

Sonstiges:
Raddichio wirkt sich gut auf die Verdauung und die Blutgefäße aus, da er viel von dem Bitterstoff Intybin enthält. Zudem
regt er die Produktion von Gallensäften an.

Herkunft:
Der Radicchio hat seinen Ursprung in Italien und gehört zur Familie der Korbblütler.