Tomaten Strauch

Vielseitige Tomatensorte für warme und kalte Gerichte

Tomaten sind botanischen gesehen Beeren. Aufgrund der Verwendung zählen sie aber nicht zum Obst, sondern zum Fruchtgemüse. Je nach Sorte unterscheidet sich Form, Größe und auch Farbe. Je mehr Sonne Tomaten bekommen, solange sie am Strauch hängen, desto aromatischer und intensiver wird ihr Geschmack. Grün geerntete Tomaten können bei Raumtemperatur nachreifen. Sie schmecken dann meist wässrig und langweilig. Das typische Tomatenaroma entsteht aus einer Kombination verschiedener Fruchtsäuren (vor allem Zitronensäure) und Zucker.

Dass die Tomate, wie einst angenommen, schädlich für den menschlichen Organismus ist, ist heute mehr als nur widerlegt. Das schlanke Gemüse enthält reichlich Kalium, Vitamin C, B-Vitamine und Folsäure. Die Tomate gilt mittlerweile durch ihren Pflanzenfarbstoff Lykopin als besonders wichtiges und gutes Antioxidant, weshalb das saftige Gemüse als gute Vorsorge gegen Krebserkrankungen bekannt ist. Diese Wirkung beruht darauf, dass die Tomate durch ihre reichhaltigen Inhaltstoffe, die freien Radikale im Körper neutralisieren kann. Die Paradeiser machen jedoch auch Appetit, haben eine entschlackende Wirkung und bringen die Verdauung in Schwung.Die Tomate sollte nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie sonst an Geschmack verliert.